Tortilla spagnola o di patate
La ricetta di oggi é dedicata a tutte le mamme spagnole del mondo che con le proprie tortille di patate ci hanno nutrito e affascinato per tanti anni.
Un boccone di amore, di piacere e, in molte occasioni, di necessitá.
La prima cosa da fare é pelare le patate e pulire la cipolla. Tagliamo tutto a julienne, tanto piú sottili saranno le patate, tanto meglio.
Nel frattempo mettiamo sul fuoco una padella con abbondante olio per frittura.
Quando l'olio é ben caldo mettiamo le patate, aspettiamo qualche minuto girando tutto perché le patate non si attacchino tra sé e poi mettiamo anche la cipolla.
Quando sia le patate che la cipolla si sono dorate, con l'aiuto di una schiumarola, cominciamo a toglierle dalla padella, le scoliamo bene e le adagiamo su un foglio di carta assorbente perché si elimini l'olio in eccesso.
A questo punto prepariamo le uova: le sbattiamo bene e poi aggiungiamo patate e cipolla.
Aggiustiamo di sale e riponiamo una padella di medie o piccole dimensioni con un goccio d'olio d'oliva sul fuoco.
Quando l'olio é ben caldo versiamo il composto nella padella e muoviamo un poco perché non si attacchi al fondo.
E' molto importante abbassare il fuoco cosí che la tortilla si cuocia poco a poco e non si bruci.
Poco prima di rigirarla, alziamo di nuovo la fiamma perché si stacchino i bordi, poi, con l'aiuto di un piatto piú grande del diametro della padella compiamo gli stessi passi che si vedono nelle foto qui di seguito.
Lasciamo cuocere la tortilla alcuni minuti e le aggiustiamo la forma mentre si termina la cottura.
Questa ricetta su puó accompagnare con un vino rosso o una birra fresca.
Infine, ecco una delle migliori canzoni spagnole della storia "Solo pienso en ti" di Victor Manuel
Un boccone di amore, di piacere e, in molte occasioni, di necessitá.
Ingredienti:
- 5 uova
- 3 patate
- 1 cipolla
- Sale
- 1 litro di olio di girasole o di semi per friggere
- Olio di oliva
La prima cosa da fare é pelare le patate e pulire la cipolla. Tagliamo tutto a julienne, tanto piú sottili saranno le patate, tanto meglio.
Nel frattempo mettiamo sul fuoco una padella con abbondante olio per frittura.
Quando l'olio é ben caldo mettiamo le patate, aspettiamo qualche minuto girando tutto perché le patate non si attacchino tra sé e poi mettiamo anche la cipolla.
Quando sia le patate che la cipolla si sono dorate, con l'aiuto di una schiumarola, cominciamo a toglierle dalla padella, le scoliamo bene e le adagiamo su un foglio di carta assorbente perché si elimini l'olio in eccesso.
A questo punto prepariamo le uova: le sbattiamo bene e poi aggiungiamo patate e cipolla.
Aggiustiamo di sale e riponiamo una padella di medie o piccole dimensioni con un goccio d'olio d'oliva sul fuoco.
Quando l'olio é ben caldo versiamo il composto nella padella e muoviamo un poco perché non si attacchi al fondo.
E' molto importante abbassare il fuoco cosí che la tortilla si cuocia poco a poco e non si bruci.
Poco prima di rigirarla, alziamo di nuovo la fiamma perché si stacchino i bordi, poi, con l'aiuto di un piatto piú grande del diametro della padella compiamo gli stessi passi che si vedono nelle foto qui di seguito.
Lasciamo cuocere la tortilla alcuni minuti e le aggiustiamo la forma mentre si termina la cottura.
Infine, la togliamo dalla padella, la mettiamo su un piatto e via.
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| Tortilla di patate |
Questa ricetta su puó accompagnare con un vino rosso o una birra fresca.
Infine, ecco una delle migliori canzoni spagnole della storia "Solo pienso en ti" di Victor Manuel
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