Coniglio in salsa con verdure e rosmarino
Questa volta mi sono dedicato a un piatto un po' piú elaborato, che richiede un certo tempo di cottura, ma che in realtá è facile da preparare. Ingredienti: 1 coniglio fresco 1 porro 1 cipolla 1 peperone verde 1 peperone rosso 3 carote Sale, pepe nero un poco di rosmarino 1/2 bicchiere di vino bianco 2 spicchi d'aglio Olio d'oliva Prezzemolo fresco 1 confezione piccola di salsa di pomodoro Prima di tutto è necessario scegliere un coniglio fresco come quello che si vede nella foto. Togliamo la testa e lo facciamo a pezzetti. In una padella mettiamo un po' di olio, passiamo il coniglio perchè si dori leggermente. Un'altra opzione è passare i pezzetti in farina. Io ho scelto di cucinare il coniglio senza infarinarlo. In un'altra padella prepariamo il soffritto, con olio, aglio intero al quale avremmo realizzato un piccolo taglietto perchè rilasci sapore, poi aggiungiamo porro e cipolla. Piú tardi mettiamo i peperoni tagliati a pezzi ...
